Quevedo. En una ceremonia celebrada en el auditorio de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo (UTEQ), 120 emprendedores de Quevedo, Vinces, Babahoyo y Ventanas culminaron su formación en el programa de capacitación gastronómica organizado por la Prefectura de Los Ríos en alianza con La Escuela de los Chefs de Guayaquil.
Este hito marca un paso significativo para estos nuevos profesionales, quienes no solo adquirieron herramientas técnicas y conocimientos en emprendimiento, sino que también se preparan para representar con orgullo la rica gastronomía de Los Ríos en escenarios nacionales e internacionales.
La capacitación, que se llevó a cabo como parte del Plan de Fortalecimiento del Sector Productivo de Los Ríos, incluyó talleres prácticos impartidos por reconocidos chefs como José Lucas y Jessenia Andrade.
Los participantes aprendieron técnicas culinarias avanzadas, desde la preparación de entradas, sopas, platos fuertes y postres, hasta la gestión de negocios gastronómicos, con un enfoque en la innovación y la calidad.
Esta formación ha permitido a los emprendedores de los cuatro cantones fortalecer sus habilidades para potenciar el turismo gastronómico, un pilar clave para el desarrollo económico de la región.
Los Ríos se caracteriza por su vibrante tradición culinaria, profundamente arraigada en ingredientes locales como el cacao, el banano, el arroz y el maíz.
Platos icónicos como el ceviche de pescado, el seco de gallina criolla, el encebollado reflejan la diversidad y riqueza de su gastronomía.
Estos emprendedores, ahora certificados, tienen la oportunidad de llevar estos sabores al siguiente nivel, innovando y adaptando recetas tradicionales a las tendencias contemporáneas.
Entre algunos ejemplos de éxito en la provincia destacan: ‘El Sabor de Doña María’, en Babahoyo, que comenzó como un pequeño emprendimiento y hoy es un referente de comida típica, o ‘Cacao & Tradición’, una empresa que exporta postres basados en cacao local a mercados internacionales, inspiran a esta nueva generación a soñar en grande.
La ceremonia de graduación no solo celebró el esfuerzo y la dedicación de los 120 emprendedores, sino que también destacó su potencial para transformar el panorama gastronómico de Los Ríos.
Con una visión renovada, estos profesionales están listos para abrir nuevos negocios, fortalecer los existentes y posicionar a la provincia como un destino culinario de primer nivel.
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La alianza entre la Prefectura de Los Ríos y La Escuela de los Chefs, sumada al respaldo de la UTEQ, reafirma el compromiso con la profesionalización del sector, abriendo puertas para que los sabores de Los Ríos se luzcan en Ecuador y el mundo.
La graduación de estos 120 emprendedores gastronómicos en la UTEQ marca un antes y un después en Los Ríos. Con sus nuevas habilidades y una pasión como el acero por la cocina, estos profesionales están preparados para elevar la gastronomía local a nuevos horizontes, fortaleciendo la economía y proyectando la identidad culinaria de la región en el escenario global.
