QUEVEDO. Los propietarios de las panaderías comunitarias, de barrios, están preocupados por los altos valores de los insumos para elaborar el pan. Esta situación provoca que el precio de este alimento sea insostenible, manifiestan.
El propietario de la panadería ‘Niña Greys’, Javier Macías, expresó que “la subida es exagerada” y que esta realidad la vienen viviendo desde el año anterior, 2021.
“El año pasado, por este tiempo, un saco de harina costaba $27 dólares, luego subió a $30, en la actualidad me llegó un pedido después de Carnaval a $40, pero me dijeron que esta semana va a estar a $43,50”, expresó.
Lo mismo ocurre con las grasas, afirmó que las mantequillas que estaban a $23 dólares, se pusieron a $33 y se van a poner a $38. “Las levaduras por consiguiente y demás ingredientes que uno utiliza para elaborar el pan”, lamentó.
Macías advirtió que nadie comprará un pan a 25 centavos, que golpea el bolsillo del pueblo. “Piensan que es uno que se quiere aprovechar, pero no es así, son los grandes productores, hay una subida indiscriminada de los productos y nadie dice nada”, lamentó.
Igual criterio
Con esto coincide Wilmer Quinallas, quien sugirió al Gobierno Nacional controlar los precios de los insumos, puesto que los más afectados son las pequeñas empresas y directamente el pueblo.
“El costo ha subido demasiado, prácticamente el doble de todos los insumos de panadería; por ejemplo, la mantequilla, antes se compraba a $27, ahora el saco a nosotros nos llega a $62”, manifestó.
Agregó que sus proveedores les han comentado que todo va a subir, pero sin justificación alguna o explicación. El año anterior, la Unión de Panificadores del Ecuador iba a subir el pan a 0,20 centavos, pero dejaron el asunto paralizado por la posesión de Lasso, actualmente se plantea un incremento a 0,25. (I)